עלייה בצריכת הקפה והקשר לקורונה

חברות שונות מדווחות על עלייה בצריכת הקפה בישראל. בכתבה זו אציג נתונים על צריכת הקפה, ומהו הקשר של מגפת הקורונה לעלייה זו. -סביון שחם יא4

קפה הוא אחד המוצרים הבסיסיים ביותר - אנשים רבים שותים קפה מדי יום, וכן הוא נמצא כמעט בכל בית. בישראל, שותה אדם ממוצע בין 2 ל-4 כוסות קפה ביום. לפי מנכ"ל חברת הקפה" לנדוור", אורי פדרמן, "שוק הקפה בישראל מגלגל היום על פי הערכות בין 3-3.5 מיליארד שקל בשנה וכ-78% מהאוכלוסייה הבגירה בישראל שותה קפה".

בישראל, צורך אדם ממוצע כ-4.3 קילו קפה בשנה. ישראל מובילה על ספרד ועל ארה"ב, שבה צורך כל אדם כ-4.1 קפה בשנה. צריכתו של הקפה עלתה משמעותית בעשור האחרון: לפי נתוני חברת illy העולמית, ישנה עלייה של 60% בעולם בכמויות הייצוא ובכמויות הצריכה של הקפה.

בנוסף, דווח מחברת הקפה "לנדוור" כי ישנה עלייה של 50% בביקוש לקפסולות קפה, עלייה של 45% בביקוש למכונות קפה וכן עלייה של 7% בביקוש לקפה שחור. לפי מנכ"ל החברה, "ישנה עלייה משמעותית בצריכת הקפה בעולם בעשור האחרון. גם בישראל תרבות הקפה בשנים האחרונות היא בין המתפתחות ביותר בעולם".

אחד מן הגורמים לעלייה זו הוא התפרצות מגפת הקורונה. לפני המגפה, נהגו אנשים רבים לשתות קפה בבתי קפה או בעבודה. בעקבות המגפה, החליטו רבים מהם לשתות קפה בביתם, במכונות משלהם, ובכך עלתה משמעותית צריכת הקפה הביתית.

עלייה בצריכת הקפה נראתה במדינות נוספות. בין השנים 2020-2017 נצרכו כ-180 מיליון שקי קפה ברחבי העולם, וכן ישנו גידול שנתי של כ-4.5% בייצור הקפה. דרום אמריקה היא היבשת שמייצאת את החלק הרב ביותר מפולי הקפה, והיא מייצאת מעל 48% מייצוא הקפה העולמי. היבוא העיקרי, לעומת זאת, מגיע מארה"ב; אחריה נמצאת גרמניה במקום השני בייבוא הקפה, ואחריה איטליה במקום השלישי.

עם זאת, נמצא כעת ענף הקפה בסכנה בעקבות שינויי האקלים, הכוללים עלייה של עד כ-6 מעלות צלזיוס בטמפרטורה הגלובלית הממוצעת עד לסוף המאה העשרים ואחת. יתרה מכך, צפויים שינויים בממוצע הגשמים, וכן בצורות נרחבות באזורים מסוימים והצפות נרחבות באזורים אחרים. תעשיית הקפה מורכבת במידה רבה מצמחים הגדלים בשמש, ועל מנת לגדל אותם, ישנו צורך לבירוא נרחב של יערות הגשם.

מן הנתונים הנ"ל, ניתן לראות כי בעשור האחרון ישנה עלייה חדה בצריכת הקפה, בעולם בכלל ובישראל בפרט. בנוסף, התפרצות מגפת הקורונה גרמה לעלייה בצריכת הקפה הביתית, שכן אנשים רבים שנהגו לשתות קפה במקומות ציבוריים החלו להכינו במכונות ביתיות. למרות זאת, שינויי האקלים בארצות הייצור מעמידים אתגרים רבים בפני מגדלי צמחי הקפה: גשמים, בצורות והצפות באזורים שונים עשויים להביא לפגיעה נרחבת בייצור הקפה, שבינתיים צריכתו הולכת ועולה. האם תעשיית הקפה תצליח להתמודד עם האתגרים הללו? עוד לא ניתן לדעת.